流传至今，现代法国人最流行的吃法是煎肝，既方便又能将法式鹅肝的香味充分的表现出来，极品法式鹅肝可以“刺身”食用，当然也有不菲的价格。大多数法国人品尝法式鹅肝时喜欢佐以冰酒、干红、甜葡萄酒，为法式鹅肝又增添了不少浪漫的情调。