消费提醒：鉴别真假蜂蜜有五招

2012年07月19日  来源： 新华网

新华网西安７月１８日专电（记者陈晨）夏季是蜂蜜销售的旺季，炎炎烈日中饮下一杯蜂蜜凉茶是非常惬意的事，但如果喝到了质量不合格的蜂蜜甚至是假蜂蜜，不仅影响消费者的食用口感，甚至会损害饮用者的健康。西安市工商局１８日发布消费警示，提醒消费者可通过看颜色、观浓度、闻气味、尝味道和入水鉴别等五种方法鉴别真假蜂蜜。

工商部门今年第二季度对西安市流通环节食品质量的抽检结果显示，所抽检的１５个批次蜂蜜中，有２个批次不合格，其中１个批次的锌超标，１个批次的果糖和葡萄糖含量未达到标准要求。工商执法人员表示，果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要质量特性指标。

西安市工商局据此发布消费警示，提醒消费者从五个方面鉴别真假蜂蜜。

一看颜色，不同的蜂蜜颜色状态不同，真蜂蜜看起来呈透明或半透明状。

二观浓度，拿到蜂蜜后，可以上下晃动一下，质量好的蜂蜜手感浑厚，摇动时看流速，流动慢证明浓度高。假蜂蜜如水一样，且不容易保存。

三闻气味，真蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。而假蜂蜜闻起来没有花香味。 

四尝味道，纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶，不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，倒入水中会很快溶解。

五可入水鉴别，消费者可以取蜂蜜１份，放入玻璃杯内，加入冷开水，稀释搅拌，静置观察。真蜜一般溶解速度快，无沉淀残留，假蜜则有沉淀。