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自热食品生产技术 |
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不用火.不用电 随时随地吃热饭
为他人提供方便 为自己创造财富
源远流长的中式快餐家族新增一个革命性元素
一．综述：
现有的方便食品均以油炸和膨化为主，如方便面.方便粉丝.饼干等，长期食用均会给人体造成一定的危害（而方便面也并非方便，食用前还得用开水冲泡，对人体的危害更是匪夷所思，在生产中首先经过油炸后干燥密封包装而成，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会给人体带来意想不到的后果，比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象；而膨化食品虽然口味鲜美，食用方便，从成分结构看，它的营养是不全面的，且高糖、高油脂、高热量和高味精含量，大量食用容易造成饱胀感，影响正常进餐，妨碍身体对营养物质的吸收，破坏营养均衡等）。 北京华夏科苑技术开发中心（更多项目请登陆http://www.lkxtg.com)为了国人的健康，让方便食品更方便。专门成立了方便食品专家组，搜集大量国内外文献资料，不懈努力的研制出对人体无任何副作用的自热式营养方便食品，既干净卫生，又营养丰富，让大家食用后无后顾之忧。
我们的设计理念：成功的将厨房“搬”到野外，与大自然共享美味佳肴；
我们的目标：用三年时间一统方便食品的江山；
我们的口号：远离有害食品，做到人人身体健康。
二．市场前景分析：
随着世界经济的快速发展，中式快餐已经成为人们生活中必不可少的组成部分，就连世界快餐鼻祖的肯德基.麦当劳也在研究和向全世界推广中式快餐。自热式营养方便食品必将成为中式快餐家族一个革命性元素。将成为人们生活中不可缺少的生活必需品。
自热式营养方便食品彻底解决了现方便食品口味单调，使用不便等诸多工艺问题。无论温度多低，在无任何外热源的情况下（如：电源.火源.水.餐饮用具等），5-8分钟就能吃上美味可口.营养丰富.干净卫生. 热气腾腾的美味佳肴。其口味可根据自己喜好任意挑选，米饭.炒菜.面条、米粉及八大菜系等无一不可。
本系列自热方便食品携带方便，老人.小孩均可安全使用。尤其会受到：网吧、旅游、长途客（货运）运、爬山、垂钓、自驾游、加班族、旅游景点（景区）、部队、民警等执行任务、抗洪抢险、军事训练、野外考察等户外工作人员的青睐。
三．产品品种：
1．鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等八大菜系。
2．自热粉丝系列--比如：酸辣粉、桂林（柳州）米粉、云南过桥米线等等
3．自热米饭系列--比如：香菇排骨、板栗土鸡、土豆牛肉等等
4．自热面条系列--比如：八珍面、老友面、排骨面、担担面等等
5．烧烤系列--
7．卤菜系列--
四．市场优势及特点：
1.需用人群众多，市场前景广阔：
据国家旅游局公告，经国家统计局确认2007年国内旅游人数达16.1亿人次，增长15.5％；国内旅游收入达7771亿元，增长24.7％。 2008全年国内旅游达17亿人次，国内旅游收入8700亿元，增长约12%；入境旅游人数1.3亿人次。2009年预期国内旅游人数18.5亿人次，收入9500亿元，全年实现旅游总收入1.23万亿元，同比增长8%。从以上数据看，我国每年旅游人数猛增，消费能力增强。仅仅是旅游业就会给我们的自热式营养方便食品带来巨额的财富商机。其他的市场，（如网吧、长途客（货运）运、爬山、垂钓、加班族、、部队、民警等执行任务、抗洪抢险、军事训练、野外考察等户外工作人员）其用量可想而知。由此可见该系列产品的市场前景及其广阔。
2.时尚、美味、营养、环保卫生：
该系列产品在保证食品的营养平衡的基础上，还保持了食品的美味，且不污染环境，同时还能满足人们猎奇的消费心理。
3.花样翻新不尽、品种丰富无穷、新鲜上市，食者喜不自胜。
五．建厂条件及效益分析：
（一）建厂条件：
这里以日产10000盒为例（生产规模可大可小，投资可多可少；如果是现有食品加工厂生产最好，不需再设备投资）。
1、生产车间：100平米以上，B、仓库（原料及成品库）：50平米以上；
2、封装设备0、8--2万元，B、蒸煮设备：0、5--2万元；C、高温灭菌设备：2万元
3、流动资金：根据产销规模自行调控。
（二）效益分析：
1、原材料成本(这里以自热米饭+三鲜肉片为例)：2、5元/盒
A、食品部分:米饭0、6元/盒+肉菜0.6元/盒=1、2元/盒;
B、包装部分:0、8元/盒;
C、人工、水电及其他综合费用：0、5元/盒。
2、利润分析
这里以日产10000盒为例
A、日毛利：25000元
市场零售价：10元—15元/盒，出厂价：5元/盒
10000盒×（出厂价：5元/盒-原材料成本：2、5元盒）=25000元
B、月毛利：60万元
25000元×24天（工作日）=60万元
C、年毛利：600万元
60万元×10个月=600万元
上述核算仅供参考，产品售价可根据各地的实际情况自行决定；如果有了基础，市场打开后，扩大生产规模，其利润更加可观。
六、服务内容及费用：
1、为接产单位提供全套技术配方及生产工艺；
2、免费长期提供设备及原料的生产厂家；
3、免费提供系列的营销方案以及管理方案
4、为接产方代办绿色食品标志认证及相关认证 (费用自理)。
5、发热技术转让.服务费：2.2万元；
6. 各种菜肴风味配方技术服务费：2.8万；
7. 单独提供发热体每包0.88元，2万包起订；
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