栗花香里说丰年
作者：何申
2015年03月04日 来源：光明日报
还是梨花盛开的时节，与朋友相聚时说到栗花，说也好看，也香，可惜多被人忽视。就想栗子好吃，不观其花，也是憾事。就约定了要看。农历五月中旬，说栗花正开着，就忙去宽城满族自治县，去栗花的家乡。
车到一个叫塌山的地方，在车上就闻一股特殊的香味，有人说这是栗花的香。随后走进万亩栗树林海中，一看一闻，我就彻底地陶醉了。在这里，不是低头嗅哪一盆花，嗅到一丝奇香；也不是临近一座花房，闻到的一片香。这里的栗花香，是充溢在天地之间的，整座山、整条沟，还有房舍、道路，无不被这花香所笼罩。说来这是一种有大气势的花香，铺天盖地，无所不在。
那么这又是一种什么样的香味呢？我有些解释不好，只觉得那是低沉的幽幽的暗香，温暖的浓浓的，依偎着拥抱着你，让你觉得既是老友重逢，又是新朋亲切，非得与它友好不可。同来的搞民间剪纸的女士说，这花香先含着山野间的青草气，又有农家做年糕压豆面、黄豆炒熟趁热压碎时发出的香气，说得形象生动。不管怎么说，我想这栗花的香味，就如同她的容貌，不求华丽媚人，只有真纯与厚重……
这就要说栗花的花形。说来栗花的形状很一般，似大毛毛虫，或许这也是不被人看重的原因。不过，这花单个看虽不起眼，但花多了，漫山遍野的栗树，万千栗花在阳光微风里轻轻摇动，一片粉白、一片微黄，像竹花、像林海，像武士列队，像缨子飘扬，还像什么，你可以尽情想象了。
然而往下更精彩的，则是在这些几十年上百年的栗树下，有一趟趟遮盖着的小棚，掀开看，竟然是一簇簇洁白的栗蘑。我们都惊叫了——这哪里是蘑菇，分明是白玉精雕的工艺品。大如棋盘，小若茶盏，千朵万瓣，争奇斗艳。回来从网上查看，栗蘑是营养和药用价值很高的食药两用真菌，极为珍贵。栗蘑味鲜美、清香，高蛋白、高营养、低脂肪、低热量。
接待我们的是一家绿色板栗公司的董事长，姓陶，朴实真诚精干。在车里，我笑道我插队时你正是七八岁的孩童，可曾记得当年的日子。他说太记得了，家里的粮食总不够吃，下地干活开始给记四分，满十分才合一毛七。这么一说，就有了说不完的话。我这才知道，刚才看到的那一片万亩栗林，只是他们公司若干生产基地的一个。农民把大片荒山连带少数栗树“流转”过来，公司集约化管理，扩大规模改良品种增加产量。农民或来做工挣工资，或在其帮助下多种栗树，不愁卖不出好价钱。人们给我讲了一段很有意思的往事：过去宽城板栗多出口日本，价格是日本客商说了算。我们建了大型冷库后，实力大增，敢以高于日商的价格收购，日商悻悻而退。而多种产品畅销国内外，也彻底改变了原先粗放简单出售原料的做法。
那天，我们又来到长城脚下，这里有两棵“栗树王”。“栗树王”有七百岁了，枝丫四展，遮阴亩余，三人展臂方能环抱主干。两棵树相距十多米，顶部相连，就像两个老人微微相倾窃窃私语。它们在说什么？我能想得出来，大家也能想得出来。七百载岁月，一场梦里多少往事，看今日城乡新貌，一切都在不言中了。陶董原先是做矿业的，把矿上的收入大部分都投入到绿色产业板栗的生产上，真正实现了反哺农业、林业、果木业，既富了百姓，又绿化净化了天空和大地。
中午饭，我们就吃到了栗蘑。炒的、炖的，随肉入味，随汤鲜美。至于栗子产品，各种包装，饭前就品尝了。喝了一点酒，我挥笔即兴作诗：“悠悠七百载，巍巍栗树王。举头望紫塞，低头是故乡。宽河松亭远，神栗天地长。栗花飘香日，大风唱吉祥。”
